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月子養生餐 0800-289-666
月子藥膳調理 0800-289-666
小產元氣餐 0800-329-666
生理期保養 0800-329-666
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專業、樸實、卓越

台灣月子產業成熟專業是全球標竿,紫金堂所規劃的專業培訓系統加上教育部選定觀摩標竿專業學府讓您學習更上一層樓,在工作領域上得心應手,國際ISO認證證書更是加分,幫助實現人生重要的夢想,您的價值有多少,經過培訓後未來的收獲更是加倍,值得您現在就馬上做決定。

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延續珍貴傳統,華人界的養生專家

紫金堂精心研選月子藥膳湯方

坐月子傳承自老祖宗的智慧,是女性調養體質的黃金時期。紫金堂集結35萬客戶的服務經驗,挑選出23道適合各種體質的月子湯方,做為月子餐料理的基礎配方,可配合產婦偏好及需求佐以不同食材,輕鬆補養身體、達成完善調理。

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紫金堂國際廚藝競賽常勝團隊

強棒師資陣容,專業無可挑剔

2010 韓國第六屆國際美食養生大賽金獎
2012 FHA新加坡御廚中餐爭霸賽特級金獎
2014 斯里蘭卡第十屆世界中華美食藥膳大師
2016 荷蘭第八屆中國世界烹飪大賽金獎

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高雄餐旅大學

全球規模最大之餐飲學府巡禮

高雄餐旅大學成立超過20年,資源及教學經驗豐富,為台灣首屈一指的餐旅學府。

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崑山科技大學

學風興盛人文薈萃,為專業技術教育與應用的領航者

崑山科技大學設立超過50年,是南台灣歷史悠久的技術教育學府。

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提升競爭力、專業隨身帶著走

遊學台灣,深入了解台式月子膳食文化

細緻、講究的坐月子習俗,是台灣獨步全球的傳統。台式月子膳食在融入多元飲食文化和現代知識下,成為一門專業。紫金堂匯集多年的月子餐產業經驗,培訓內容同時規劃上課和參訪,讓學員放鬆心情、快速吸收專業知能,在通過考試、領取國際認證高階證書後,便是最為加分的獨特競爭力。

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示範與實作,理論實務並濟

學習正確養生膳食製作與管理

培訓課程除了進行月子料理的風味體驗交流外,也加入配菜、甜品的品嚐,如何運用藥膳搭配合適食材,餐餐美味,健康與安全是廚師們重要的學習項目之一。 

「月子膳食實操」課程,讓廚師們親身經歷全亞洲最先進的廚具設備,並實際的感受台灣優質的農特產品。

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用中醫調養的理念,引導產婦正確的飲食習慣

在對的時間吃對的食物,才能成功坐好月子

產後不同階段調理重點不同,飲食需求也有所差異。培訓課程以西方「營養學」的觀點介紹產後「階段性」的調理方向,以漢方「藥食同源」的觀點介紹食材「性」與「味」的運用,讓學員理解如何有效協助產後媽媽漸進、有序調養,避免錯誤進補,反而耽誤坐月子的黃金時期。

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精進料理技巧,滋補兼顧美味

以傳統台灣料理為出發,延伸無國界月子料理

許多人怕喝中藥湯,但坐月子輔以中藥材,效果才會好。產後媽媽胃口好、吃得下,效果就會不一樣。坐月子長達三十天,如何做到餐點豐富多變化,也是月子膳食廚師們重要的技能之一。 「月子膳食示範」課程,以傳統台灣料理為出發,延伸無國界月子料理,顛覆廚師們的味蕾。

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參訪紫金堂雙認證中央廚房

從細節入手,確保食品衛生安全

紫金堂的中央廚房通過ISO22000及 HACCP雙認證,每個環節皆嚴格把關。例如蔬菜、生肉、海鮮、熟食分開處理,使用不同刀具和不同顏色的砧板,避免食材交叉汙染。透過「養生膳食的食品衛生安全」課程,可讓學員親歷作業現場,以食品衛生安全之標準,深入了解中央廚房之工作重點。

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國際認證,一證在手,全球通用

ISO29990:2010國際系統學習服務管理系統認證

「法國標準集團」(AFNOR Group) 成立於1926年,歷史超過80年,是集認證、培訓、標準化、信息於一體的專業機構,是法國最大的認證機構。
培訓課程的設計由國際認證機構「法國標準集團」(AFNOR Group)台灣唯一分公司(貝爾)認證,通過ISO29990學習服務品質管理系統審核。培訓完成後經考核通過,成功取得國際證照,加快國際化職涯進程。